莲菜网拨付300万元打造放心面筋

郑州吃货 免费活动 2020-07-21 534 0


外出就餐,面筋是不少消费者的必点菜品,无论是简快餐、正餐、还是火锅烧烤,都离不开面筋这一食材。但是由于生产环境、现代化管理水平等方面的欠缺,市场上的面筋品质堪忧,这不仅影响到食客的消费体验与身体健康,也对品牌餐企的形象造成不可逆转的伤害。


为从源头解决面筋品质问题,加强生产安全管控,打造出让商家喜欢,让老百姓放心的品质面筋,7月16日下午,莲菜网放心面筋供应链研讨会举办。会上,莲菜网邀请到原省食药监局餐饮处处长、省中央厨房产业协会党支部书记王晓红,阿利茄汁面、虢国羊肉汤、本穆牛肉面、张老炝方城烩面等品牌餐企代表以及河南百年一通食品有限公司、河南黄锦立食品有限公司、诸君福食品、内黄县三瑞冷冻厂等面筋供应商代表。与会嘉宾积极探讨,会上达成统一共识。



作为面筋刚需群体,与会品牌餐饮企业的代表首先表达了各自对面筋形态、规格等方面的需求,尽管各家做出的面筋菜肴不同,但对这一食材有着高度一致的要求“在保障安全的前提下,我们希望采购到的面筋品质良好、口感筋道、价格适中”,另外,代表们在现场表示,只要品质面筋敲定,他们会通过在菜单中打出面筋品牌等形式,积极推广莲菜网放心面筋。


面对频频出现的面筋质量问题与下游客户的统一诉求,会上,从面筋研发转向生产一线的诸君福食品代表表示,如今面筋生产流程与工艺标准还存在诸多问题,他们一直在努力探索改进,希望大家联合破解这一难题。而主营冷冻面筋串的内黄县三瑞冷冻厂在国内已达到规模领先的地位,会上,其代表表示,后期可以通过与莲菜网展开深度合作,产品多元化发展供给,满足市场更多需求。



省中央厨房产业协会党支部书记王晓红则代表央厨产业协会,在会上普及了面筋品质判定的国家标准,另外,她建议由专家委员会牵头,与上下游同仁一道尽快制定有实操价值的面筋制品团体标准,用于指导生产企业规范生产,同时帮助下游用户更好地做出价格对标与品质验收。


最后,莲菜网相关负责人宣布,公司将拿出300万元专项资金用于扶持战略合作厂家,帮助他们尽快完成厂区改建扩建,优化面筋生产工艺流程,从而打造出真正让大家喜爱与放心的高品质面筋。



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